SCEGLI TRA I NOSTRI PRODOTTI

Conservare le verdure in olio è un arte. È necessario scoprire i segreti per mantenerle croccanti e gustose. Per preparare i nostri Carciofi Sottolio, raccogliamo solamente i carciofi nel pieno della maturazione e li conserviamo in olio di semi per lasciare inalterato il vero sapore di questa verdura.

CARCIOFI IN OLIO DI SEMI DI GIRASOLE - INGREDIENTI:
Carciofi 58%, olio di semi di girasole, sale marino, aceto di vino, acidificante: acido citrico; antiossidante: acido ascorbico. Dopo l'apertura conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE. 
Peso Netto: 210g | Peso Sgocciolato: 120g

VALORI NUTRIZIONALI: 
medi per 100g: energia 534kj / 129kcal, grassi 11g di cui acidi grassi saturi 1,4g, carboidrati 4,8g, di cui zuccheri 0,6g, fibre 2,7g, proteine 1,4g, sale 1,8g.

CONSIGLI D'USO 
I Carciofi Sott'Olio sono perfetti per diverse preparazioni veloci e gustose, da utilizzare come aperitivi o come accompagnamento a pietanze calde. I carciofini sottolio sono un contorno che da sempre accompagna i salumi della tradizione emiliana. Scolateli dall’olio per alcuni minuti. Grigliateli, aggiungete un pizzico di sale e otterrete uno squisito contorno per carni e pesci cucinati allo stesso modo. In alternativa, scolate i carciofi dall’olio per alcuni minuti, saltateli in padella con un filo di extravergine di oliva e aggiustateli di sale. Aggiungete un rametto di rosmarino ed altre erbe aromatiche a piacere. Serviteli come contorno o piccola entrata ricoperti di scaglie di Parmigiano Reggiano.

La Composta di Cipolle de “La Dispensa di Amerigo” viene prodotta utilizzando le tipiche cipolle rosse della zona di Bologna. A questa Composta di Cipolle Rosse, aggiungiamo solo zucchero e marsala per ottenere una confettura davvero speciale. Ha un sapore intenso e agrodolce, esaltato dal tipo di cipolla utilizzata. 

PREPARAZIONE AGRODOLCE A BASE DI CIPOLLE ROSSE - INGREDIENTI: 
Cipolle rosse 66%, zucchero, succo di limoni da concentrato, vino marsala DOC.
CONTIENE SOLFITI. SENZA GLUTINE. 
Dopo l'apertura conservare in frigorifero.

VALORI NUTRIZIONALI
medi per 100g: energia 877kj / 206kcal, grassi 0g di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 50,8g, di cui zuccheri 46,84g, fibre 0,6g, proteine 0,5g, sale 11,1g.

CONSIGLI D'USO
La Composta di Cipolle è perfetta per accompagnare a formaggi stagionati ed erborinati. Inoltre è eccellente utilizzata su una fetta di pan brioche ben abbrustolita. Spalmatela con abbondante composta e servitela ai vostri ospiti coprendola con una generosa fetta di patè di fegatini. Utilizzatela come idea per antipasti dalla veloce preparazione e molto gustosi. Infine, utilizzatela per accompagnare la carne arrosto o la selvaggina, otterrete un gusto davvero eccezionale.

Abbiamo racchiuso in un unico vaso due elementi di ottima qualità del nostro territorio: le cipolline borettane e l’Aceto Balsamico di Modena IGP. Questo tipo di cipolla è molto conosciuta per il suo inconfondibile sapore. Fragranti, dolci e croccanti, dal gusto morbido e dall’aroma intenso, sono ideale per aperitivi stuzzicanti o come verdure di accompagnamento.

CIPOLLINE CON “ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP” - INGREDIENTI:
Cipolline borettane, "Aceto Balsamico di Modena IGP” (aceto di vino, mosto d’uva cotto) 20%, acqua, zucchero, sale marino di Cervia. Contiene solfiti.
Dopo l'apertura conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE. 
Peso Netto: 220g | Peso Sgocciolato: 120g

VALORI NUTRIZIONALI
medi per 100g: energia 312kj / 74kcal, grassi 0.2g di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 16g, di cui zuccheri 16g, fibre 2.8g, proteine 0.8g, sale 0.80g.

CONSIGLI D'USO
È un contorno che da sempre accompagna i salumi della tradizione emiliana. Tagliate le Cipolline a coltello e abbinatele a carni bovine o pollame bollito con un filo di olio extravergine di oliva italiano. In alternativa tagliatele sempre a coltello e abbinatele a pesci conservati, come ad esempio sardine o tonno al naturale, e creerete una fresca preparazione, magari arricchendola con verdure di stagione crude o cotte.