Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse

Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse

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La Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse si ottiene con il latte di Vacca Rossa Reggiana. Una razza autoctona che negli anni, grazie ad un ambizioso progetto di Slow Food, ha ripopolato il suo ambiente. Oggi gli allevamenti si trovano principalmente nella provincia di Reggio Emilia, il latte prodotto viene portato al Consorzio delle Vacche Rosse dove viene trasformato nel parmigiano reggiano “Vacche Rosse”. Da questa tipologia di materia prima, ricercata e tradizionale, nasce il nostro prodotto in vaso, per portare un ottimo sapore sulle vostre tavole.

INGREDIENTI
Acqua, parmigiano reggiano DOP 41,9% (latte, sale, caglio), burro, sali di fusione: citrati di sodio. Dopo l'apertura conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

CONSIGLI D'USO 
La Crema al Parmigiano Reggiano delle Vacche Rosse è ottima per la preparazione di veloci aperitivi. Abbrustolite del pane o scaldate una tigella e spalmate la crema a temperatura ambiente sulla base calda.
Per un primo piatto in pochi minuti, cuocete in abbondante acqua salata la pasta e nel frattempo versate la crema in una padella antiaderente capiente, scaldate il composto e stemperate con acqua calda di cottura fino ad ottenere la cremosità desiderata. A cottura della pasta ultimata, unitela alla crema per amalgamare. Servite ben caldo. Infine potete preparare sei/otto uova in camicia cuocendole nell’acqua bollente con l’aggiunta di un cucchiaio di aceto di vino. Una volta pronte, prestando attenzione a lasciare il tuorlo morbido, servitele ricoperte di Crema al Parmigiano-Reggiano da latte delle Vacche Rosse, precedentemente allungata con un filo di latte fino ad ottenere la cremosità desiderata.