PASTA E PRODOTTI DA FORNO

Un intramontabile classico della cucina bolognese. Vengono preparate secondo la ricetta tradizionale, impastando semplicemente farina, acqua e uova fresche. La sfoglia ruvida è ideale per trattenere il sugo ed esaltarne il sapore. 

INGREDIENTI
Semola di grano duro, uova fresche 28%. Contiene glutine e uova.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Può contenere tracce di soia.

CONSIGLI D'USO
Versare in una pentola 5L di acqua e un cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le Tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Girare la pasta solo a fine cottura! Scolarla e aggiungere il sugo. Per questo formato di pasta consigliamo il Ragù Tradizionale 200g di "Dispensa di Amerigo"! Un ottimo abbinamento per gustare in famiglia le gustose Tagliatelle al Ragù. 

La Gramigna è un formato di pasta originario della cucina bolognese, nella gastronomia tipica è diventata nota tanto quanto le tagliatelle al ragù. Realizzata a km0 in Emilia-Romagna, dove vengono controllate e curate tutte le fasi del ciclo produttivo, viene trafilata al bronzo per donare un inconfondibile colore e consistenza.

INGREDIENTI
Semolato di grano duro, acqua. Può contenere tracce di soia. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Origine del grano e paese di molitura: ITALIA

CONSIGLI D'USO
Per gustare al meglio la Pasta di Semolato di grano duro de “La Dispensa di Amerigo”, cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Se prevedete di amalgamare la pasta ad un sugo a fuoco lento lasciatela al dente per evitare che passi la cottura. Per la gramigna, consigliamo di utilizzare il Sugo Salsiccia e Cipolla de “La Dispensa di Amerigo”, scaldato in una padella antiaderente o a bagnomaria, è il sugo perfetto per ottenere una preparazione tipica della tradizione emiliana. 

Larghe strisce di pasta all’uovo  pensate per esaltare al meglio il sapore della sfoglia e il gusto del sugo che le accompagna. Un grande formato per portare in tavola la vera tradizione.

INGREDIENTI
Semola di grano duro, uova fresche 28%. Contiene glutine e uova.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Può contenere tracce di soia. 

CONSIGLI D'USO
Versare in una pentola 5L di acqua e un cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le Tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Girare la pasta solo a fine cottura! Scolarla e aggiungere il sugo. Per questo formato di pasta, consigliamo il Ragù di cinghiale 200g di "Dispensa di Amerigo"!

La forma del maccherone è corta e di forma tubolare, interamente vuota. Realizziamo questo prodotto a km0 in Emilia Romagna, dove vengono controllate e curate tutte le fasi del ciclo produttivo. La trafilatura al bronzo dona alla pasta un inconfondibile colore, una consistenza ruvida ideale per assorbire i condimenti. 

INGREDIENTI
Semolato di grano duro, acqua. Può contenere tracce di soia. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Origine del grano e paese di molitura: ITALIA.

CONSIGLI D'USO
Per gustare al meglio la Pasta di Semolato di grano duro de “La Dispensa di Amerigo”, cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Se prevedete di amalgamare la pasta ad un sugo a fuoco lento, lasciatela al dente per evitare che passi la cottura. Per i maccheroni, consigliamo di utilizzare il Ragù di Cervo de “La Dispensa di Amerigo”, scaldate in una padella antiaderente il sugo per qualche minuto, a cottura ultimata della pasta amalgamate e servite. La sua forma tubolare e il suo incavo interno tratterranno il sugo per un piatto davvero unico. 

 

Prodotto tipico della regione Emilia-Romagna, sono quadretti di sfoglia rigata avvolta su se stessa. La consistenza creata è davvero unica. La sfoglia all’uovo, ruvida e porosa, trattiene il sugo esaltandone tutti i sapori.

INGREDIENTI 
Semola di grano duro, uova fresche 28%. Contiene glutine e uova. Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Può contenere tracce di soia.

CONSIGLI D'USO 
Versare in una pentola 5L di acqua e un cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le Tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Girare la pasta solo a fine cottura! Scolarla e aggiungere il sugo. Per questo formato di pasta, consigliamo il SUGO DI SALSICCIA E CIPOLLA 200g!

Gli spaghetti sono una tipologia di pasta dalla forma lunga e sottile, originali della Campania. Oggi vengono preparati secondo diverse ricette tradizionali anche se il sugo al pomodoro, accompagnato a foglie di basilico, è la versione più conosciuta in Italia e nel mondo. La pasta de “La Dispensa di Amerigo” viene realizzata a km0 in Emilia Romagna. La trafilatura al bronzo dona alla pasta un inconfondibile colore e una consistenza ruvida ideale per assorbire i condimenti. 

INGREDIENTI 
Semolato di grano duro, acqua. Può contenere tracce di soia. Conservare in luogo fresco e asciutto.
Origine del grano e paese di molitura: ITALIA

CONSIGLI D'USO 
Per gustare al meglio la Pasta di Semolato di grano duro de “La Dispensa di Amerigo”, cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Se prevedete di amalgamare la pasta ad un sugo a fuoco lento, lasciatela al dente per evitare che passi la cottura. Per gli spaghetti, consigliamo di utilizzare il Sugo Pomodoro ed Erbe Aromatiche de “La Dispensa di Amerigo”; scaldate in una padella antiaderente il sugo per qualche minuto, a cottura ultimata della pasta amalgamate e servite. Grazie alla ruvidità della superficie, il sugo verrà perfettamente trattenuto per un piatto davvero eccezionale.

Mix di formati per riscoprire il sapore e la consistenza della vera pasta all’uovo fatta in casa. Ruvide e corpose, le Rustiche sono perfette abbinate a sughi densi e ricchi di sapore.

INGREDIENTI
Semola di grano duro, uova fresche 28%. Contiene glutine e uova.
Conservare in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e luce. Può contenere tracce di soia.

CONSIGLI D'USO
Versare in una pentola 5L di acqua e un cucchiaio di sale. Quando l'acqua bolle, aggiungere le Tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Girare la pasta solo a fine cottura! Scolarla e aggiungere il sugo. Per questo formato di pasta, consigliamo il Ragù Storico 200g!

La Tigella è una piccola focaccina circolare caratteristica delle zone dell’Appennino di Bologna e Modena. Utilizziamo ingredienti genuini che compongono una ricetta tramandata da secoli: solamente acqua di sorgente, sale di Cervia, farina di grano macinata a pietra e olio evo. La lavorazione artigianale, il rispetto delle regole della cucina tradizionale, e la cottura particolare di questo prodotto lo rendono autentico e prelibato.

INGREDIENTI 
Farina di grano tenero tipo “0” (80%), farina di grano tenero tipo “2” semintegrale macinata a pietra (20%), acqua, latte, lievito, sale marino di Cervia, olio EVO.

CONSIGLI D'USO 
La classica Tigella del nostro Appennino, è da provare con il Pesto Cotto Montanaro, con cui si sposa per sapore e tradizione, creando la massima espressione di territorio. Non dimenticate una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Proponetele ai vostri ospiti, o consumatele in famiglia, proprio come vuole la tradizione, servendole con salumi misti tradizionali, sott’olii e formaggi vaccini freschi. Se siete amanti dei latticini, è ottima anche la Crema di Parmigiano Reggiano del nostro brand (e le sue varianti). Da provare assolutamente la versione con la farcitura dolce: cioccolata spalmabile, ricotta fresca, miele, marmellata o mascarpone e fragole. Grazie alla loro consistenza si prestano in modo ottimale ad essere un sostituto del pane per accompagnare la carne o le insalate miste.