TARTUFI E FUNGHI

Come prevede la ricetta, nella nostra Salsa Tartufata mettiamo funghi champignon, tartufo nero e olive nere. Macinati e insaporiti solo da un pizzico di sale e da un filo di olio di oliva, danno vita ad una salsa al tartufo prelibata, dalla consistenza grossolana che consente di assaporare appieno il gusto di tutti gli ingredienti. È una salsa al tartufo molto versatile che stimola la fantasia in cucina.

SALSA DI FUNGHI CON TARTUFO D'ESTATE - INGREDIENTI:
Funghi champignon (Agaricus bisporus) 50%, olio d’oliva, tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt.) 3,2%, olive nere, sale, aroma. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Una volta aperto, conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 2081kj / 506kcal, grassi 54g di cui acidi grassi saturi 10g, carboidrati 0,6g, di cui zuccheri 0g, fibre 3,8g, proteine 2,5g, sale 0,75g.

CONSIGLI D'USO 
Salsa Tartufata, come usarla? Questa Salsa al Tartufo è un prodotto dal gusto intenso e persistente. La sua consistenza la rende ideale per diverse preparazioni. Per servire uno sfizioso aperitivo potete utilizzarla sul pane abbrustolito oppure come base per finger food. La Salsa Tartufata è ottima anche come condimento per pasta per delle ottime tagliatelle al tartufo. Infine utilizzatelo anche per accompagnare una tartare di carne o per un arrosto ripieno.

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Per i palati più raffinati abbiamo pensato ad una crema speciale, la Crema di Parmigiano Reggiano e Tartufo Bianco. Uniamo due eccellenti materie prime del nostro territorio, ingredienti tipici delle nostre cucine locali. Grazie alla loro straordinaria qualità hanno varcato i confini regionali per essere apprezzate in tutto il mondo.

CREMA AL PARMIGIANO REGGIANO CON TARTUFO BIANCO - INGREDIENTI:
Parmigiano Reggiano 33,2%, acqua, panna, ricotta (siero di latte, sale), burro, tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 3,1%, sali di fusione: citrati di sodio, aroma. Conservare in un luogo fresco e asciutto.
Una volta aperto, conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 1181kj / 285kcal, grassi 25g di cui acidi grassi saturi 16g, carboidrati 2,8g di cui zuccheri 0,5g, fibre 0,8g, proteine 12g, sale 1,7g.

La Crema di Carciofi e Tartufo Nero Pregiato nasce dalla creatività dei nostri chef sempre alla ricerca di nuovi sapori. Per accostare ai carciofi il nostro ingrediente principe, il tartufo, è nata questa particolare crema che appaga qualsiasi palato. Il carciofo infatti, un prodotto tipicamente mediterraneo, si presta bene ad accompagnare molte ricette della tradizione italiana.  

CREMA DI CARCIOFI E TARTUFO NERO PREGIATO - INGREDIENTI:
Carciofi 58%, olio d’oliva, tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum) 3%, sale, aroma.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 1597kj / 387kcal, grassi 37,7g di cui acidi grassi saturi 5,2g, carboidrati 9g di cui zuccheri 4g, fibre 3,1g, proteine 1,4g, sale 0,9g.

CONSIGLI D'USO 
La caratteristica principale della nostra Crema di Carciofi e Tartufo è la sua inclinazione ad accompagnare qualsiasi pietanza calda come una lasagna al forno con carciofi e scamorza o un piatto freddo a base di verdure di stagione. Ottimo anche per condire il risotto o da spalmare su crostini caldi per veloci aperitivi. Inoltre, per la sua consistenza è ideale da utilizzare come base per ricette classiche, come ad esempio un uovo in camicia. 

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La Crema di Fontal e Tartufo Nero d'Estate è un prodotto delicato fatto con ingredienti di straordinaria qualità. Il Fontal è un formaggio a pasta cruda, prodotto con latte di bovini alimentati con erba al pascolo, per questo molto aromatico. Lo lavoriamo dopo una breve stagionatura perché conservi il sapore dolce e il profumo delicato. L’aroma inconfondibile del tartufo nero dona al prodotto una nota sofisticata. 

CREMA DI FONTAL CON TARTUFO D'ESTATE - INGREDIENTI: 
Formaggio Fontal 20,3%, acqua, ricotta (siero di latte, sale), Parmigiano Reggiano, burro, tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt.) 3,1%, sali di fusione: citrati di sodio, aroma, sale.  Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 1096kj / 264kcal, grassi 22g di cui acidi grassi saturi 13g, carboidrati 2,4g di cui zuccheri 0,4g, fibre 0,5g, proteine 15g, sale 1,9g.

CONSIGLI D'USO
La Crema di Fontal e Tartufo Nero è ottima scaldata in padella a fuoco lento per saltare la pasta ripiena oppure, nella più classica delle ricette, per mantecare un risotto. La consigliamo  anche per condire pietanze a base di carne, uova oppure da utilizzare spalmato su fette di pane casereccio o tartine per golosi aperitivi. 

Dopo il riscontro ottenuto dalla Fonduta di Fontal con Tartufo, abbiamo voluto soddisfare anche i palati amanti dei gusti più decisi, creando una variante con il formaggio Pecorino dal sapore più forte e determinato. Lavoriamo questo conosciuto formaggio insieme al Tartufo Nero Pregiato. Uniamo così due eccellenze per ottenere un prodotto dalla caratteristiche uniche.

CREMA DI FORMAGGIO PECORINO CON TARTUFO NERO PREGIATO - INGREDIENTI:
Formaggio pecorino 58,2%, acqua, burro, tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt.) 3,8%, sali di fusione: citrati di sodio; sale, aroma. Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 1221kj / 295kcal, grassi 26g di cui acidi grassi saturi 17g, carboidrati 1,6g di cui zuccheri 0g, fibre 0,8g, proteine 13g, sale 1,8g.

CONSIGLI D'USO
Dopo il riscontro ottenuto dalla Fonduta di Fontal con Tartufo, abbiamo voluto soddisfare anche i palati amanti dei gusti più decisi, creando una variante con il formaggio Pecorino dal sapore più forte e determinato. La crema di Pecorino con tartufo scaldata in padella a fuoco lento è un ottimo condimento per la pasta ripiena oppure, nella più classica delle ricette, per mantecare un risotto. Ottimo anche per condire pietanze a base di carne, uova e spalmato su fette di pane casereccio o tartine.

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Nella Crema di Tartufo Bianco mettiamo solo il migliore Tartufo Bianco macinato, conservato in olio di oliva. Il pregiato Tartufo Bianco ha un aroma morbido che rende questo prodotto unico nel mondo dei conservati. In assenza di prodotto fresco è una valida alternativa per nobilitare e rendere uniche le vostre ricette. 

CREMA DI TARTUFO BIANCO - INGREDIENTI:
Tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 54,6%, olio d’oliva, sale, aroma.  Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 1676kj / 407kcal, grassi 41g di cui acidi grassi saturi 6g, carboidrati 2,2g di cui zuccheri 0g, fibre 5,0g, proteine 4,8g, sale 1,6g.

CONSIGLI D'USO
Tartufo bianco macinato e conservato in olio di oliva. Il tartufo bianco ha un aroma morbido che rende questo prodotto unico nel mondo dei conservati. Valida alternativa in assenza di prodotto fresco. Le caratteristiche aromatiche del tartufo bianco lo rendono più adatto a preparazioni semplici, infatti può essere un ottimo condimento anche per un piatto a base neutra. Eccellente anche spalmata su tartine per un elegante aperitivo.

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La Crema di Tartufo Nero Estivo viene preparata selezionando e macinando i migliori tartufi. Vengono poi conservati in olio di oliva per ottenere un prodotto semplice e allo stesso tempo importante. Potrete così riprodurre tutto l’anno i vostri piatti preferiti a base di tartufo, garantendo la loro riuscita come fossero realizzati con il tartufo appena raccolto.

CREMA DI TARTUFO D'ESTATE - INGREDIENTI:
Tartufo d’estate (Tuber aestivum Vitt.) 54%, olio di oliva, farina di riso, sale, aroma, zucchero.
Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 1920kj / 467kcal, grassi 47,6g di cui acidi grassi saturi 6,7g, carboidrati 2,2g di cui zuccheri 0g, fibre 6,8g, proteine 3,9g, sale 1,2g.

CONSIGLI D'USO
Tartufi neri estivi selezionati, macinati e conservati in olio di oliva. Un prodotto semplice ma importante che vi permetterà di riprodurre tutto l’anno i vostri piatti preferiti a base di tartufo, garantendovi la loro riuscita come fossero realizzati con il tartufo appena raccolto. Ideale su primi piatti come tagliatelle e risotti o per piatti a base di carni rosse. Potete utilizzarlo anche per la preparazione di veloci antipasti spalmandolo su crostini o polenta fritta o per farcire tartine per un insolito aperitivo.

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Nella nostra Salsa con Tartufo Bianco mettiamo il miglior tartufo bianco insieme ai funghi champignon. Li maciniamo insieme con un pizzico di sale e un filo di olio di oliva, per ottenere una prelibata preparazione sempre pronta all'uso. Dedicata ai palati più raffinati, la nostra Salsa con Tartufo Bianco, è senza conservanti e coloranti. Un prodotto al tartufo eccellente che sprigiona il sapore autentico di questa nobile materia prima. 

SALSA DI FUNGHI CON TARTUFO BIANCO - INGREDIENTI:
Funghi champignon (Agaricus bisporus) 54,1%, olio d’oliva, tartufo bianco (Tuber magnatum Pico) 1%, sale, aroma. Conservare in un luogo fresco e asciutto. Una volta aperto, conservare in frigorifero.  SENZA GLUTINE.

VALORI NUTRIZIONALI 
medi per 100g: energia 1683kj / 409kcal, grassi 44,2g di cui acidi grassi saturi 6,4g, carboidrati 0g, di cui zuccheri 0g, fibre 1,5g, proteine 2,1g, sale 0,98g.

CONSIGLI D'USO
La Salsa con Tartufo Bianco, grazie al suo gusto delicato, si presta a tantissimi utilizzi in cucina. Vi consigliamo di utilizzarla in purezza per assaporarne appieno il gusto. Ideale per la preparazione di golosi aperitivi: come salsa per un crostino di pane caldo oppure per i voul-au-vent. Consigliamo anche il suo utilizzo come condimento per un risotto al tartufo, oppure come base per la preparazione di scaloppine. Ottima anche per accompagnare un arrosto o della polenta morbida. 

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