crema parmigiano reggiano e tartufo 90g

Crema Parmigiano e Tartufo

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La Crema al Parmigiano Reggiano e Tartufo è una crema preparata con Parmigiano Reggiano giovane e tartufo bianchetto. Senza l’aggiunta di altri formaggi, è un prodotto che si adatta a diverse preparazioni in cucina. La delicatezza del Parmigiano Reggiano e il sapore del tartufo bianchetto, uniti per un prodotto dalle eccellenti note aromatiche.

INGREDIENTI
Acqua, parmigiano reggiano DOP 40,9% (latte, sale, caglio), burro, tartufo bianchetto (Tuber albidum Pico) 3,8%, sali di fusione: citrati di sodio. Dopo l'apertura conservare in frigorifero. SENZA GLUTINE


CONSIGLI D'USO 
Con la Crema di Parmigiano Reggiano e tartufo potete preparare dei gustosi gnocchi ripieni. In una casseruola di alluminio stendete uno strato di sale di circa 4 cm di altezza, poggiate 300 g di patate intere e con la buccia e infornatele a forno caldo 200°C per un’ora. Toglietele dal forno e dopo averle pelate, passatele nello schiacciapatate su 90 g di farina. Formate una fontana che andrete a riempire con 30 g di parmigiano e un uovo. Amalgamate bene, come per lavorare una pasta frolla. Stendete la pasta ottenuta ad uno spessore di 2 cm e, con un coppapasta, formate dei cerchietti di circa 10 cm di diametro. Con la rimanente pasta ripetete l’operazione fino ad arrivare a 15 dischi. Prendete un vaso di Crema al Parmigiano-Reggiano e Tartufo e fate 15 palline di 6 g l’una, adagiatele al centro dei dischi chiudendoli a sfera. Fate cuocere le sfere in acqua salata; appena emergono, scolate e ponete in padella dove, nel frattempo avrete fatto ammorbidire a fuoco dolce nel latte la crema rimasta, fino a raggiungere la densità preferita. Saltate bene il tutto e impiattate.