Funghi porcini secchi
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FUNGHI SECCHI PORCINI SPECIALI

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I Funghi Porcini Secchi "Speciali" vengono selezionati accuratamente per offrirvi un prodotto di eccellente qualità. In questo prodotto, dal colore crema-nocciola, selezioniamo fette di testa e/o gambo di eccellente qualità. Per mantenere le caratteristiche originarie, vengono essiccati in maniera controllata tramite con una ventilazione costante. Tutta l'acqua del fungo viene eliminata lentamente mantenendo così inalterato il profumo e la colorazione del prodotto.

INGREDIENTI
Funghi porcini essiccati  (Boletus edulis e relativo gruppo). Provenienza UE

CONSIGLI D'USO 
In sostituzione dei Funghi Freschi, il prodotto secco è senza dubbi una valida e veloce alternativa. Alcuni consigli:
- Fate rinvenire i funghi secchi in acqua tiepida per 20 min prima del loro utilizzo. Successivamente passateli sotto l'acqua corrente e strizzateli.
- Conservate il liquido di risulta per utilizzarlo nelle preparazioni
- Considerate da 10 a 15gr di funghi secchi per porzione

Per utilizzare al meglio questo prodotto, vi consigliamo di preparare il classico Risotto con i Funghi Porcini. Ammollate in acqua (per 20 min) i funghi. Tagliate una cipolla e fatela rosolare in una padella con dell'olio. Trascorso il tempo della reidratazione, strizzate i funghi e metteteli in padella. Lasciare insaporire per qualche minuto e successivamente mettere il riso a pioggia. Sfumare con il vino bianco e portare a cottura il riso aggiungendo poco alla volta l'acqua utilizzate per i funghi (ricordatevi di filtrarla) e successivamente del brodo. A cottura terminata, mantecare con burro e parmigiano.