Saba di Mosto Cotto

La Saba di Mosto Cotto è un condimento tipico della regione Emilia Romagna, delle Marche e della Sardegna. È uno sciroppo fatto di uva ottenuto dal mosto appena pronto. Il suo gusto è molto dolce e si conserva bene grazie alla sua composizione zuccherina. È un prodotto utilizzato nelle cucine regionali come condimento o per la preparazione di dolci tradizionali.

SABA - INGREDIENTI:
Mosto cotto di uve dell'Emilia Romagna ridotto a fuoco lento. Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e luce diretta. Contiene solfiti.

VALORI NUTRIZIONALI
medi per 100g: energia 1161kj / 273kcal, grassi 0g di cui acidi grassi saturi 0g, carboidrati 68g di cui zuccheri 51,7g, fibre 0g, proteine 0,3g, sale 0g.

CONSIGLI D'USO
In cucina la Saba di Amerigo può essere utilizzata per condire la polenta, può essere abbinata a formaggi stagionati e saporiti ma anche con ricotte fresche. Questo prodotto è ideale per la preparazione di fondi per la selvaggina. La Saba si accompagna molto bene anche come condimento per l’insalata, per verdure crude o cotte. La sua versatilità permette di utilizzarla anche per i dolci: su gelati alla crema o di panna, con frutta cotta o con le castagne cotte.
In estate, aggiunta all’acqua o con ghiaccio, diventa un’ottima bevanda dissetante o una base per long drink.